Here are more menus from Sonia.

ROULADE DE SAUMON AUX ASPERGES

with a Sémillon and fresh tarragon sauce

(Ch. Les Charmes Godard Blanc 2001 - Côtes de Francs A.C.)

SALADE DE CONFIT DE CANARD, GESIERS ET FOIE GRAS

(Ch. Prieuré-Lichine 2001 - 4ème Cru Classé Margaux A.C.)

CARRE D’AGNEAU ROTI AU THYM ET ROMARIN

with a Cabernet Sauvignon sauce

(Ch. Pavie-Macquin 1999 - Grand Cru Classé St. Emilion A.C.)

PLATEAU DE FROMAGES

(Ch. La Tour Figeac 1999 - Grand Cru Classé St. Emilion A.C.)

 

FROMAGE GLACE AUX PRUNEAUX ET A L’ARMAGNAC

 

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GRATIN DE FRUITS DE MER
with a Chardonnay sabayon on a bed of endives

(Chassagne-M0ntrachet 1er. crû Chenevottes 1997 - Colin-Délèger)

 

FILET DE TURBOT ET SA SAUCE DIJONNAISE
served on a bed of lentils

(Puligny-Montrachet 1er. crû Les Pucelles 1997 - Giradin)

 

SORBET A LA FINE DE BOURGOGNE

 

FILET DE BOEUF GRILLE - SAUCE MEURETTE A LA MOELLE

Grilled fillet of beef with a marrowbone & red burgundy sauce

(Vosne-Romanée 1er crû Les Beauxmonts 1997 - Bruno Clavelier)

(Clos de Tart Grand Cru 1997 - Mommesin)

 

PLATEAU DE FROMAGES

(Pommard 1er crû Clos des Epeneaux 1997 - Comte Armand)

 

POIRES AU VIN ROUGE SUR PANNA COTTA

 

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ROULADE DE SAUMON AUX ASPERGES

with a Sémillon and fresh tarragon sauce

(Ch. Les Charmes Godard Blanc 2001 - Côtes de Francs A.C.)

SALADE DE CONFIT DE CANARD, GESIERS ET FOIE GRAS

(Ch. Prieuré-Lichine 2001 - 4ème Cru Classé Margaux A.C.)

CARRE D’AGNEAU ROTI AU THYM ET ROMARIN

with a Cabernet Sauvignon sauce

(Ch. Pavie-Macquin 1999 - Grand Cru Classé St. Emilion A.C.)

PLATEAU DE FROMAGES

(Ch. La Tour Figeac 1999 - Grand Cru Classé St. Emilion A.C.)

 

FROMAGE GLACE AUX PRUNEAUX ET A L’ARMAGNAC

 

SEAFOOD RISOTTO WITH PINE KERNELS AND SAFFRON

(St. Arnaud "Gravitas" Sauvignon Blanc 2003 -
Marlborough, News Zealand)

 

ROAST FILLET OF WILD BOAR WITH A PORCINI SAUCE

AND POMMES LYONNAISES

(Barbaresco 1996 - Produttorti del Barbaresco - Piemonte, Italy)

 

SELECTION OF CHEESES

(Barbera d'Asti "Il Sciorio" 2000 - Gozzelino - Piemonte, Italy)

 

ARGENTIN: A HAZELNUT AND

ALMOND CHOCOLATE GATEAU

(Rosenblum Cellars Ripkin Ranch Late Harvest Viognier 2001 -

California, USA)

 

COFFEE AND PETITS FOURS

(Lopez Hermanos NV Reserva de la Familia Pedro Ximenez Malaga)